#1
De Korf
De korf is het enige element dat door de imker wordt gebracht om honing te maken. Deze laatste moet voornamelijk gemaakt zijn van natuurlijke materialen, meestal gemaakt van hout. De locatie van de korf is ook erg belangrijk. Om de kwaliteit van de honing te behouden, zijn de foerageergebieden erg afgebakend.
De bijenstal moet binnen een straal van 3 km rond nectarhoudende planten uit biologische landbouw worden geplaatst of spontaan groeien. Het moet ook ten minste 12 km verwijderd zijn van vervuilde gebieden of GGO's bevatten.
#2
Bijen
De bij is essentieel bij het maken van honing, het is belangrijk om ervoor te zorgen. Honing is de enige consumptiebron die bijen gebruiken tijdens de winterslaap. Imkers laten altijd genoeg honing achter voor hun bijen om de winter door te brengen. De ontwikkeling van de bijenteelt maakt het mogelijk om de achteruitgang van bijen, die essentieel zijn voor de biodiversiteit en het voortbestaan van ecosystemen vanwege hun rol als bestuivers, zoveel mogelijk te beperken. Bovendien weten honing en eenzame bijen (meestal aanwezige soorten) hoe ze in perfecte harmonie moeten leven. In een rijke en evenwichtige omgeving zijn ze zelfs complementair.
#3
Oogst
Oogsten is essentieel voor de kwaliteit van de honing. Het vindt voornamelijk plaats in het voorjaar, de imker oogst het overschot aan winterhoning. Hij krijgt alleen wat extra is. Bij het oogsten zorgt de imker ervoor dat alleen het bovenste deel van de korf wordt ingenomen, dat alleen honing bevat. Het lichaam van de korf, dat naast honing, larven bevat, de koningin wordt achtergelaten om de kolonie te laten duren. Om door te gaan met de oogst, is het gebruik van chemische insectenwerende middelen, gevaarlijk voor de bij, volledig verboden. De imker gebruikt bij voorkeur spaarzaam koude rook om de bijen te kalmeren. Er worden ook andere, modernere middelen gebruikt, zoals mechanische insectenwerende middelen waardoor bijen tijdens de oogsttijd in het lichaam van de korf kunnen blijven.
#4
Imker
De imker die voorstander is van biologische bijenteelt volgt een bepaalde filosofie:
- Respecteer de biologie en het natuurlijke gedrag van het insect
- Verantwoordelijk voelen voor bijen
- Respecteer de ethiek van eerlijke uitwisseling: honing is van bijen en niet van de imker die alleen de korf levert
- Behoud het milieu door de biodiversiteit, bossen, honing en nectarplanten te beschermen. Deze biodiversiteit is de belangrijkste bron van stuifmeel- en nectarreserves voor bijen.